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維生素D：抗病新斗士
2014-09-17 瀏覽次數(shù)：1575
人們早就知道維生素D對強健骨骼至關(guān)重要。但研究發(fā)現(xiàn)，它還能幫助人體抵御多種疾病的襲擾。Archives of Internal Medicine上個月的一項研究發(fā)現(xiàn)，維生素D攝取不足的男性罹患心臟病的風險更高，其他研究還揭示出，維生素D不足與乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、胃癌、膀胱癌、食道癌、腎癌和肺癌有關(guān)。此外高血壓、中風、糖尿病、牙周疾病、風濕性關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性硬化癥、黃斑部病變、精神疾病以及慢性疼痛的發(fā)生也與人體內(nèi)維生素D水平過低脫不開干系。
太陽光作為維生素D的一個來源不但*免費，而且非常充裕，至少對地球上多數(shù)地區(qū)來說是這樣。各種補充添加劑也差不多同樣價廉物美。不過，有越來越多的專家認為，許多人體內(nèi)的維生素D含量不足，特別是那些整天在室內(nèi)工作、層層涂抹防曬劑的人更是如此。而且，專家們對維生素D的了解越多，攝取不足的危害似乎也越讓人擔心。
目前為止，維生素Dzui有效的來源是陽光中的紫外線B(UVB)，它能將人體皮膚中的一種膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D。如果一個人在紐約戶外穿著泳衣曬20分鐘日光浴，那么他體內(nèi)合成的維生素D比喝200杯牛奶吸收的維生素D還要多。不過，UVB強度會隨地理緯度、云層覆蓋情況、季節(jié)和一天具體時間的不同而發(fā)生明顯變化。在每年11月至次年2月之間，北緯42度（即從加州北部邊界至波士頓連線）以北地區(qū)的陽光就不足以幫助人們合成足量的維生素D。研究人員對緯度和發(fā)病率進行研究后發(fā)現(xiàn)了一些頗能引人深思的規(guī)律。比如，古巴等國的1型糖尿病患者就比新西蘭和瑞典等國少得多。
皮膚黝黑者和老年人借助日光合成維生素D的能力弱于年輕人和膚色較淺的人。而且UVB不能穿透防曬系數(shù)在8以上的玻璃或遮陽鏡。
人們很難從飲食里攝取大量維生素D。直接含有維生素D的食物很少，只有鮭魚、鯖魚、金槍魚等高脂肪魚類，以及動物的肝臟和蛋黃。從上世紀30年代開始，美國就在大部分牛奶中添加維生素D，以預防軟骨病。
人們普遍接受的一個觀點是，大多數(shù)人都需要補充一定量的維生素D，問題是，該補充多少？美國1997年頒布的指導意見是，從出生到50歲每天應補充200單位(IU)，51-70歲補充400IU，71歲以上補充600IU。
你可以通過測血來了解體內(nèi)的維生素D水平，檢測過程大約需100美元。應測量25-羥基維生素D指標，而不是1,25-二羥基維生素D。如果每毫升血液中前者的含量達不到20毫微克就屬于偏低水平。含量在30毫微克/毫升以上時就能產(chǎn)生抗癌能力。華盛頓內(nèi)科醫(yī)生艾倫•波辛基(Alan Pocinki)一直在對他的病人進行測試，他們大多是從事室內(nèi)工作的白領。波辛基發(fā)現(xiàn)，大約半數(shù)病人的25-羥基維生素D含量低于20毫微克/毫升。
借助日光合成維生素D時不存在過量的問題，因為如果體內(nèi)含量已較高，新合成的維生素D量會相應減少。對口服補充維生素D的人，Institute of Medicine的建議是不要超過每天2,000IU。但有些專家認為這個上限太低。維生素D可能產(chǎn)生的毒副反應包括腎結(jié)石和心律不齊，但非常罕見。
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